Receita fácil em 4 passos para impressionar no churrasco
Se tem um corte que é unanimidade no churrasco, é a picanha. Mas que tal fugir do tradicional e fazer ela no bafo, com aquele sabor defumado e uma textura incrivelmente macia?
Com a churrasqueira Kamado da Rasco, isso fica ainda mais fácil e o resultado é digno de elogio.
A seguir, você confere um passo a passo prático e direto ao ponto pra preparar a picanha no bafo sem complicação!
Passo 1: Tempere de forma simples e eficiente
Pegue uma peça de picanha e salgue a gosto. Depois, polvilhe um pouco de farinha de trigo nos dois lados da carne e pressione com as mãos para fixar bem.
Dica esperta: esse truque da farinha ajuda a reter a suculência da carne!
Em seguida, enrole tudo no papel alumínio (lado brilhante para dentro) e deixe descansar por 20 minutinhos enquanto você prepara o fogo.
Passo 2: Aqueça sua Kamado e aromatize o fogo
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Coloque cerca de 4 punhados de carvão no centro da Kamado.
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Acenda com papel ou acendedores naturais (nada de álcool, hein!).
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Para dar aquele toque especial, jogue umas lascas de madeira aromática (carvalho, cerejeira, ou videira funcionam super bem).
Feche a tampa e ajuste as entradas de ar até manter a temperatura entre 135 °C e 160 °C.
Passo 3: Leve a picanha pro bafo
Com a churrasqueira aquecida, posicione a grelha no ponto mais alto.
Coloque a picanha (ainda enrolada no papel alumínio) com a gordura virada pra baixo.
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Deixe cozinhar por 25 minutos.
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Depois, vire e asse por mais 25 minutos.
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Por fim, retire o papel alumínio e doure direto na grelha por 10 minutinhos de cada lado. Vai ficar dourada por fora e super suculenta por dentro!
Passo 4: Hora de servir
Tire a picanha da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
Esse tempo é essencial para os sucos se redistribuírem e a carne ficar ainda mais macia.
Agora é só fatiar e aproveitar cada pedaço!
